材料
30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力
製法
(1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉即成。
備註 :
(1) 此朱古力餅不含麵粉，出爐後中央部份會塌下，因此撒上糖粉能令蛋糕漂亮些。
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http://www.homemade-cake.com/recipe.php?id=64
2 則留言:
呢個份量系做幾多寸既蛋糕啊
咁面頭個朱古力醬又點整呀?
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