食譜: 特濃朱古力蛋糕

食譜: 特濃朱古力蛋糕

材料
30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力

製法
(1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉即成。

備註 :
(1) 此朱古力餅不含麵粉，出爐後中央部份會塌下，因此撒上糖粉能令蛋糕漂亮些。

from
http://www.homemade-cake.com/recipe.php?id=64

瑞士 dark chocolate

瑞士 dark chocolate

Legging係同女人作對產品，對腳粗啲真係唔好着，但為追上潮流，惟有繼續 keep fit。班衰同事成日用朱古力引小妹，雖然食黑朱古力冇咁肥，但苦到死，冇晒食朱古力應有嘅樂趣。
不過最近識咗瑞士籍嘅 Francesca，好鬼 fit嘅佢，叫我食吓佢自家製嘅 dark chocolate，一放入口只有好香嘅可可味，一啲都唔苦。 Francesca解釋，其實黑朱古力只要用頂級可可豆做，就唔會有苦味，加咗香草 rosemary，食完仲有回甘㖭。

Francesca用自己個名創立全人手製瑞士朱古力品牌，仲開朱古力班，內容好過癮，包括朱古力配酒、朱古力配香檳，連朱古力配邊種水都有，收費$200至$400。佢 11月仲會同旅發局合作喺美酒佳餚年開班。
佢話，香港越嚟越多人識用紅白酒配搭唔同食物，但未必識配朱古力，呢樣喺歐洲尤其瑞士好普遍。佢話酒嘅甜度，要同朱古力嘅相若，否則啲酒飲落去會有酸味；淡味朱古力如白朱古力，配輕身清香嘅酒，如甜酒 Moscato d'Asti或者 Vin Santo；烤焗杏仁朱古力，就最啱配香檳。
試朱古力同試酒一樣，由淡味白朱古力開始，最後到苦苦哋嘅黑朱古力。 Francesca話，朱古力抗抑鬱，瑞士人平均每人每年食 11.5公斤朱古力。

http://www.enrichyourpotential.com/

「聖安娜西餅」比利時朱古力香蕉蛋糕

「聖安娜西餅」比利時朱古力香蕉蛋糕

「聖安娜西餅」推出全新比利時朱古力香蕉蛋糕 - Belgium 55° 及 75° Chocolate Banana Cakes，採用極品比利時朱古力，Belgium Chocolate Banana 55° 及 75° 兩種可可濃度、新鮮香蕉、軟滑 Truffle 蛋糕、朱古力薄脆....層次豐富，每一口都是前所未有的軟滑感受。

Belgium Chocolate Banana Cake

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